Polarymetr jest przyrządem do określania skręcalności substancji optycznie aktywnych, czyli takich, które skręcają płaszczyznę polaryzacji światła. Po odpowiednim wyskalowaniu może służyć bezpośrednio do pomiaru stężenia roztworów tych substancji. Polarymetr służy też do określania składu mieszanin enancjomerów.

Przez dziesięciolecia najbardziej polarny był polarymetr półcieniowy. Pozwalał on na precyzyjny pomiar kąta skręcenia światła. W polaryzatorze półcieniowym kąt odczytuje się, gdy zanika granica między dwoma kontrastowymi obszarami widocznymi w okularze polarymetru. Ta metoda jest jednak dość subiektywna i zależy od doświadczenia oraz indywidualnych cech fizjologicznych osoby wykonującej pomiar. Prawdziwym postępem było wprowadzenie polarymetrów automatycznych cyfrowych. Choć pryncypia są bardzo podobne, do końcowa część procesu, czyli analiza obrazu, odbywa się na przetworniku CCD. Dzięki temu uzyskano bardzo dużą powtarzalność pomiarów.

 

Bardzo szybki polarymetr / sacharymetr automatyczny. Pozwala na wymianę danych z refraktometrami ATAGO RX-i. Dokładny (±0.002°/  ±0.005°), intuicyjny oraz bardzo szybki (4 sek. w trybie szybkim). Jest to bez wątpienia jeden z najlepszych polarymetrów na rynku. W zestawie rurki polarymetryczne o długości 100mm i 200mm. Dostępny również w wersji wielofalowej.