Refrakto-Kwasomierze mierzą jednocześnie zawartość cukru (%Brix), kwasowość oraz wskaźnik Cukier / Kwasowość (Brix / Acid ratio). Pomiar nie wymaga stosowania reagentów. Mierzą kwasowość ogólnąi i automatycznie przeliczają na kwasowość wywołaną kwasem cytrynowym, winowym, jabłkowym, octowym lub mlekowym (zależnie od modelu).